Descrizione
Ingredienti: pancetta di suino nero, sale e pepe nero/rosso, finocchietto.
Pancetta di Suino Nero dei Nebrodi
La Pancetta si ottiene dalla parte grassa del suino che viene disossata, massaggiata e messa in salamoia per almeno 10 giorni, poi arrotolata e chiusa in rete elastica. Segue la stagionatura di circa tre mesi.
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